2023年05月09日

旬のお野菜一口メモ:アスパラガス

32709

新しい年度が始まり、新しい環境でお疲れが出ている方もいらっしゃるのでは?そんな貴方にピッタリな旬のお野菜を紹介します!!4月の旬野菜は「アスパラガス」です。アスパラガスにはアスパラギン酸が含まれており、疲労回復に効果があると言われています。アスパラの名前が入っている栄養ドリンクもありますよね。豆知識や簡単栄養レシピの他に、小規模小倉の職員おススメレシピも紹介しています。ぜひ、ご覧ください。
生活支援コーディネーター 髙橋
一口メモ

とっても簡単!おすすめ栄養レシピ

野菜スティック手作りマヨネーズ添え
32703
材料】2人前
・アスパラガス:1束
・人参:1/2
・卵黄:1個 ・酢
・サラダ油:80㏄
32709
作り方
1.アスパラは根元の固い部分の皮をむき、ラップに包み500Wで2分加熱し、人参はスティック状にカットする
ラップをしてレンジで2分
2.ボウルにaを入れよく混ぜてから、サラダ油を数回に分け、全体に白っぽくもったりとするまでよく混ぜる
32706 32705 32704
3.お皿に1.を盛り付け2.を添えたらできあがり
※サラダ油は必ず数回に分け混ぜてください

温玉のせ
アスパラとイカをごま油で炒め、塩コショウ・中華だしで味を付けるだけ!ビールのおつまみに合いますよ♪あと、茹でたアスパラに温玉と粉チーズ・コショウをかけていただいても美味しいです。