５月の旬のお野菜は、長芋を紹介します。長芋の旬は11月から１月と春掘りの４月５月頃になります。さて、ここで問題です。６月16日は何の日でしょう？？？答えは一口メモで確認してください(^_-)-☆暑くなったり寒くなったり気温の変化が激しい日がつづいているので、疲労回復に効果のある長芋もメニューに取り入れてみてはいかがですか？
生活支援コーディネーター　髙橋光代

 

◎とっても簡単！おすすめ栄養レシピ

豆腐ステーキ

【材料】2人前
・山芋　　　200g
・豆腐　　　　１丁
・卵　　　　　１個
・片栗粉　　　適量
・めんつゆ　　適量
・青のり　　　少々

【作り方】
１.豆腐を皿に入れ500Wのレンジで１分加熱し水切りする
２.皮をむいた長芋をすりおろし、その中に卵と麵つゆを入れてよく混ぜる

３.豆腐に小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンで両面を焼く

４.こんがりと焦げ目がついたら２を入れ、ある程度火が通ったら出来上がり！！アツアツのホクホクをいただきます(^^♪

小規模看護師・吉沢さんのおすすめレシピ

山芋の磯部揚げも美味しいけど、山芋ソーメンも美味しいですよ♪スライサーを使えば、簡単に作れます。麺つゆにワサビを入れて海苔があれば海苔をちらしたら出来上がり。お酒のつまみにもなるので一度試してみてください。