今回の旬の野菜は「モロヘイヤ」です。名前は聞くけど実際に食べたことがない方も多いのでは？毎月移動販売で来てくださる「お美味さんクラブの鈴木さん」に聞いた豆知識のほか、とっても簡単！おすすめ栄養レシピも必見です。ぜひお試しください。
生活支援コーディネーター　髙橋光代

◎とっても簡単！おすすめ栄養レシピ

スタミナネバネバ丼

【材料】２人前
・モロヘイヤ　　　　１袋
・オクラ　　　　　　４本
・山芋　　　　　　　適量
・ご飯　　 　お茶碗２杯分
・麺つゆ又は醤油　　適量
・かつお節　　　　　適量

【作り方】
1.鍋に湯を沸かし沸騰したらモロヘイヤとオクラをさっと茹でる

2.山芋は千切りにし、(おろしてもOK！！)茹でたオクラとモロヘイヤは食べやすい大きさに切る

3.ご飯の上に2.を盛り付け、仕上げにおかかをかけ、麺つゆ又は醤油をかけて完成！！

※同じ材料でそうめんの薬味にしてもグー♪