５月の旬のお野菜は、長芋を紹介します。長芋の旬は11月から１月と春掘りの４月５月頃になります。さて、ここで問題です。６月16日は何の日でしょう？？？答えは一口メモで確認してください(^_-)-☆暑くなったり寒くなったり気温の変化が激しい日がつづいているので、疲労回復に効果のある長芋もメニューに取り入れてみてはいかがですか？
生活支援コーディネーター　髙橋光代

 

◎とっても簡単！おすすめ栄養レシピ

豆腐ステーキ

【材料】2人前
・山芋　　　200g
・豆腐　　　　１丁
・卵　　　　　１個
・片栗粉　　　適量
・めんつゆ　　適量
・青のり　　　少々

【作り方】
１.豆腐を皿に入れ500Wのレンジで１分加熱し水切りする
２.皮をむいた長芋をすりおろし、その中に卵と麵つゆを入れてよく混ぜる

３.豆腐に小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンで両面を焼く

４.こんがりと焦げ目がついたら２を入れ、ある程度火が通ったら出来上がり！！アツアツのホクホクをいただきます(^^♪

小規模看護師・吉沢さんのおすすめレシピ

山芋の磯部揚げも美味しいけど、山芋ソーメンも美味しいですよ♪スライサーを使えば、簡単に作れます。麺つゆにワサビを入れて海苔があれば海苔をちらしたら出来上がり。お酒のつまみにもなるので一度試してみてください。

新しい年度が始まり、新しい環境でお疲れが出ている方もいらっしゃるのでは？そんな貴方にピッタリな旬のお野菜を紹介します！！４月の旬野菜は「アスパラガス」です。アスパラガスにはアスパラギン酸が含まれており、疲労回復に効果があると言われています。アスパラの名前が入っている栄養ドリンクもありますよね。豆知識や簡単栄養レシピの他に、小規模小倉の職員おススメレシピも紹介しています。ぜひ、ご覧ください。
生活支援コーディネーター　髙橋

◎とっても簡単！おすすめ栄養レシピ

野菜スティック手作りマヨネーズ添え

【材料】2人前
・アスパラガス：１束
・人参：1/2
a  ・卵黄：１個　・酢
・サラダ油：80㏄

【作り方】
１.アスパラは根元の固い部分の皮をむき、ラップに包み500Wで２分加熱し、人参はスティック状にカットする

２.ボウルにaを入れよく混ぜてから、サラダ油を数回に分け、全体に白っぽくもったりとするまでよく混ぜる

３.お皿に１.を盛り付け２.を添えたらできあがり
※サラダ油は必ず数回に分け混ぜてください

アスパラとイカをごま油で炒め、塩コショウ・中華だしで味を付けるだけ！ビールのおつまみに合いますよ♪あと、茹でたアスパラに温玉と粉チーズ・コショウをかけていただいても美味しいです。

小倉神社で毎月行われているふれあい朝市の様子が、つなぐっどKAWASAKIで紹介されました。次回は4月2日の日曜日に開催されます。お近くへお越しの際は、是非お立ち寄りください。
生活支援コーディネーター　髙橋

つなぐっどKAWASAKI　朝市の様子
https://www.tsuna-good.city.kawasaki.jp/report/7137

幸区で展開する「さいわいソーシャルデザインセンター」のタウン誌・まちのおと情報誌に、小規模多機能ホーム小倉の生活支援コーディネーター・高橋光代が紹介されました。生活支援コーディネーターは別名「地域支え合い推進員」とも呼ばれており、高齢になっても住み慣れたわが町で、安心して暮らしていけるように、地域住民が支え合う仕組みを、地域のみなさんといっしょにつくるお手伝いをしています。パンの移動販売、八百屋さんの移動販売、その野菜を取り上げた新聞作成、小倉神社で開催される行事でのさまざまなコラボなど、地道に継続してきた活動を、”幸区のひと”というコーナーで取り上げていただきました。

3月の一口メモは畑のインスリンとも言われる「キクイモ」です。実は外来生物に指定されていたり、日本に導入されたときは「ブタイモ」と呼ばれていたり、意外と知らないキクイモの豆知識のほか、簡単健康レシピは豆乳を使ったポタージュスープを紹介しています。ぜひ、ご覧ください。
生活支援コーディネーター　髙橋

◎とっても簡単！おすすめ栄養レシピ

キクイモの豆乳ポタージュ

【材料】2人前
・キクイモ　　 200ｇ
・玉ねぎ　　　　½個
・バター　　　   40g
・豆乳　　　　300㏄(牛乳でもOK)
・水　　　　　100㏄
・コンソメ　 大さじ1

【作り方】
1.キクイモはたわし等を使い泥汚れをきれいに洗う
2.キクイモと玉ねぎは薄くスライスする

3.鍋にバターを入れ2を透き通るまで炒める

4.鍋に水を入れ沸騰したら豆乳とコンソメを入れ、とろ火で10分煮込む
※焦げやすいので、時折かき混ぜてください

5.4をミキサーにかけ、パセリを散らしたら完成！！

2月の旬のお野菜は小松菜です。小松菜が東京都の特産品だとご存知でしたか？今月の一口メモは、名前の由来など意外な豆知識のほか鈴木さんおススメ簡単栄養レシピを掲載しております。ぜひ、ご覧ください。
生活支援コーディネーター　髙橋

◎お美味さんクラブ鈴木さんおススメ簡単レシピ

小松菜と豚肉と厚揚げのみそ炒め

【材料】2人前

・小松菜：一束
・豚小間：100ｇ
・厚揚げ：２枚
・味噌：大さじ４
・みりん：大さじ４
・ごま油：適量
【作り方】
１.小松菜、豚肉、厚揚げ、は一口大にきる

２.フライパンにごま油を入れ、
豚肉と小松菜の茎を先に炒め、
豚肉に火が通たら厚揚げと残りの小松菜を入れ炒める

３.味噌とみりんを合わせてから2に入れ、
お水適量を足し味を整えたら出来上がり！！

小松菜の即席漬け

【材料】
・小松菜：½束
・浅漬けの素：適量
【作り方】
１.洗って水を切り、食べやすい大きさに切る
２.ビニール袋に1と浅漬けのもとを入れよくもみ
冷蔵庫で30分ほどおいたらシャキシャキの浅漬けの出来上がり♪

 

 

 

小倉中町内会主催による「防災フェスタ」を開催します！！防災スタンプラリーや紙スリッパ・防災ランタン作りのほか、起震車体験や煙体験、水消火器体験も行います。
日時：3月4日(土)10時から12時まで
場所：小倉神社境内
・小雨決行、荒天中止となります。
・当日の体調をご確認のうえご参加ください。マスクの着用をお願いします。
小倉中町内会以外の小倉上・下・西・南町内会の方も参加できますので、みなさんのご参加お待ちしています。
生活支援コーディネーター　髙橋

新年第１号の一口メモのお野菜は『人参』です。人参の独特な匂いや味が苦手という人がいらっしゃるのですが、かく言う私も子供の頃から苦手で、給食で人参が出た時はいつもお昼の掃除の時間まで泣きながら食べれずにいた事を思い出します。そんな人参ですが、栄養も豊富ですし鮮やかなオレンジ色が料理やお弁当の彩を引き立てる重要なお野菜です。今回の簡単レシピはSCに代わって、沖縄出身のご近所のIさんにご協力をいただきました。沖縄ではよく食べられる青パパイヤを使った「きんぴら」と、常備食として福島県の郷土料理でもある「いかにんじん」のレシピを掲載しています。ぜひ、ご覧ください。
生活支援コーディネーター　髙橋

◎とっても簡単！おすすめ栄養レシピ

にんじんと青パパイヤのきんぴら

【材料1枚分】

・人参・青パパイヤ(大根でも可)
・ごま油・麺つゆ・ラー油
【作り方】
１.人参とパパイヤを千切りにする

２.鍋にごま油を入れ、人参とパパイヤを入れて軽く炒め、蓋をして蒸し煮する
３.好みの食感になったら、麺つゆを入れ味を馴染ませ、ラー油をかけたら出来上がり♪

いかにんじん(常備食)

【材料1枚分】
・人参・スルメイカ・切り昆布
・醤油・みりん
【作り方】
１.人参は細い千切りにし、サッと茹で粗熱をとる。
２.１.にスルメイカ、切り昆布を加え、醤油とみりんで味を付ける。
※好みでみりんの量を変える。

昨年12/5に行いました小倉散歩のレポートと、つなぐっどKAWASAKI主催の親子イベントの告知です。
12/5に行われた小倉散歩の様子がまちのおとのHPに掲載されています。冷たい雨の中でしたが、皆さんと一緒にホットな小倉を散策しました。ぜひご覧ください(*^^*)
ユニークなまち小倉に人あり〜小倉散歩〜 – まちのおとポータル (machinote.net)

1/15(日)につなぐっどKAWASAKIで行われる「テーブルゲーム　みんな集合！」のイベントは、小学生の親子参加で、テーブルゲームを通して普段見られないお子さんの意外な一面を発見する親子交流イベントとなります。日にちは迫っていますが、まだまだ参加者を募集しています。興味のある方は、ぜひご参加ください。
https://www.tsuna-good.city.kawasaki.jp/event/6935

生活支援コーディネーター　髙橋

小倉のお出かけ情報を更新しました。小倉の東住宅敷地内にある小倉下会館で行われている詩吟教室とアンサンブルの教室を新たに掲載しました。詩吟教室は下町の民生委員さんが講師をされています。アンサンブル山吹では、ピアノやギター、ハーモニカ以外に、チェロやウクレレ、尺八などそれぞれの楽器を持ち込み練習されています。興味のある方は、ぜひ見学してみてください。これからも、募集しているお教室がありましたら、皆さんにご紹介します。こんな教室内かな？こんな教室も募集しいる等情報がありましたら、ぜひ教えてください！！
ご連絡お待ちしています。
生活支援コーディネーター　髙橋