今回ご紹介するお野菜は『オクラ』です。いつもの豆知識のほかに、7月から始まった子どもも大人も誰でも参加できる『おぐら食堂』のメニューも紹介します。ケアビレッジ小倉にある小さな畑で作られたオクラを使った季節野菜のカレーです。分量は掲載できないのですが、材料と作り方をお伝えしますので是非ご家庭でもお試しください。
生活支援コーディネーター　髙橋光代

◎おぐら食堂：季節の野菜カレー

今回の旬の野菜は「モロヘイヤ」です。名前は聞くけど実際に食べたことがない方も多いのでは？毎月移動販売で来てくださる「お美味さんクラブの鈴木さん」に聞いた豆知識のほか、とっても簡単！おすすめ栄養レシピも必見です。ぜひお試しください。
生活支援コーディネーター　髙橋光代

◎とっても簡単！おすすめ栄養レシピ

スタミナネバネバ丼

【材料】２人前
・モロヘイヤ　　　　１袋
・オクラ　　　　　　４本
・山芋　　　　　　　適量
・ご飯　　 　お茶碗２杯分
・麺つゆ又は醤油　　適量
・かつお節　　　　　適量

【作り方】
1.鍋に湯を沸かし沸騰したらモロヘイヤとオクラをさっと茹でる

2.山芋は千切りにし、(おろしてもOK！！)茹でたオクラとモロヘイヤは食べやすい大きさに切る

3.ご飯の上に2.を盛り付け、仕上げにおかかをかけ、麺つゆ又は醤油をかけて完成！！

※同じ材料でそうめんの薬味にしてもグー♪

 

７/１(土)に小倉神社の小祭「きゅうり祭り」が今年も無事に執り行われました。朝から降っていた雨は祭りの始まる少し前に上がり、祭りが終わった後に再び降り出しました。守られていますね。今年のきゅうり祭りは、小倉にある川﨑市立看護大学の地域貢献委員の学生さん達が参拝された方に小倉商栄会が奉納したきゅうりを配られました。神楽殿の前には４町内会のこども会の大きな七夕飾りが飾られ、境内には所狭しと屋台が並び、とても賑わっていました。
生活支援コーディネーター　髙橋

７月より移動○○屋さんと地域交流会の他に期間限定ではありますが、２階のスペースを使って健康麻雀と誰でも利用できるこども食堂のおぐら食堂が始まります！！今月の地域交流会は鹿鳴家一門から鹿鳴家あいむさん・鹿鳴家かつ弥さん・鹿鳴家小誠さんの落語会を行います。もちろん木戸銭は無料です♪ご近所さんやお友達を誘って遊びに来てください(^^♪

7/12(水)essenのパン屋さん13：10～　
会場：小規模小倉テラス
7/19(水)健康麻雀13：30～15：30　
会場：ケアビレッジ小倉2F　参加費：200円(お茶とお菓子つき)
7/22(土)地域交流会 落語会 13：30～14：30
会場：小規模小倉
7/26(水)お美味さんクラブの八百屋さん13：40～
会場：小規模小倉テラス
7/28(金)おぐら食堂 17：00～18：00
会場：ケアビレッジ小倉2F
参加費：200円 先着20名(予約制)
予約方法：7/10(月)から電話にて受付
受付時間9：00～17：00　☎070-8684-0864まで
※定員になり次第、申し込み終了となります。
生活支援コーディネーター　髙橋

沖縄が前年より5日遅く梅雨明けとなりました。関東は7月の中頃が梅雨明けになると予想されていますね。今月の一口メモはどんな料理にも欠かせない「ピーマン」です。今回はレンジで簡単レシピ３選を掲載しています。メインではないですが、食欲増進すること間違いなし！！本当に簡単なので、ぜひお試しあれ。
生活支援コーディネーター　髙橋光代

◎とっても簡単！おすすめ栄養レシピ

無限ピーマン

【材料】２人前
・ピーマン　　　　３個
・ガーリックツナ　１缶
・中華だし　　　　少々

【作り方】
１.種を取ったピーマンを細切りにする
２.耐熱容器に１とツナ缶と中華だしを混ぜ合わせる
３.ラップをふんわりかけて500Wのレンジで３分加熱して、再度混ぜ合わせ、器に盛って出来上がり！！
※ツナ缶の油はお好みで調整してください。ガーリックツナがなくても普通のツナでOK！

ピーコン

【材料】２人前
・ピーマン　　　　２個
・ホールコーン　　適量
・とろけるチーズ　２枚

【作り方】
１.ピーマンを縦に半分に切り種を取る
２.１にコーンを詰め、とろけるチーズを上に乗せる

３.オーブントースターで10分焼いたら出来上がり！！
※コーンにベーコンやツナを入れても美味しくいただけます♪

まるごとピーマン

【材料】２人前
・ピーマン　　　　３個
・酒　　　　　大さじ１
・めんつゆ　　大さじ２
・かつお節　　　　適量

【作り方】
１.洗ったピーマンにフォークや爪楊枝で数カ所穴を開ける
２.耐熱容器に１と酒を入れラップをふんわりかけて500ｗのレンジで５分加熱し、めんつゆをかけよく混ぜ器に盛りつけかつお節をかけたら出来上がり！！
☆種ごとまるごと美味しくいただけます(^^♪

ピーマンが苦手な娘も、無限ピーマンは苦くないからと言って喜んで食べます。小規模スタッフ辻岡さん

小倉周辺お出かけ情報は、小倉の駅舎陽だまりのプログラムに「川崎市立看護大学の先生による健康講和」「折り紙」「健康麻雀」が新たに加わり、いこいの家お出かけ情報は、日吉いこいの家での入浴が６月から男女共に週一回から週二回 (水・金)になりました！！回数は増えましたが予約制となっていますのでご注意ください。ボッチャ体験会は小倉・日吉共に10月までとなっていますので、興味のある方は是非、予約をしてお出かけください。
生活支援コーディネーター　髙橋

５月にコロナウイルス感染症がインフルエンザと同じ5類になったことで、ずっと中止されていた地域の集まりやお祭りが再開されますね。ケアビレッジ小倉でも、毎月行っていた地域交流会が4年振りに再開します！記念すべき再開第1回目は、地元でも活躍されている歌手の畠山すえこさんをお迎えして歌謡ショーを行います。移動○○屋さんも今までは施設前の駐車場を利用していましたが、今月からは場所をテラスに移動して開催します。地域の皆様により身近に感じていただき、これからも地域に愛される施設を目指してまいります。
6月14日(水)essen(パン)13：10頃から
6月22日(木)地域交流会13：30から14：30まで
6月28日(水)お美味さんクラブ(野菜)13：40頃から
皆様のお越しをお待ちしています！！
生活支援コーディネーター　髙橋

５月の旬のお野菜は、長芋を紹介します。長芋の旬は11月から１月と春掘りの４月５月頃になります。さて、ここで問題です。６月16日は何の日でしょう？？？答えは一口メモで確認してください(^_-)-☆暑くなったり寒くなったり気温の変化が激しい日がつづいているので、疲労回復に効果のある長芋もメニューに取り入れてみてはいかがですか？
生活支援コーディネーター　髙橋光代

 

◎とっても簡単！おすすめ栄養レシピ

豆腐ステーキ

【材料】2人前
・山芋　　　200g
・豆腐　　　　１丁
・卵　　　　　１個
・片栗粉　　　適量
・めんつゆ　　適量
・青のり　　　少々

【作り方】
１.豆腐を皿に入れ500Wのレンジで１分加熱し水切りする
２.皮をむいた長芋をすりおろし、その中に卵と麵つゆを入れてよく混ぜる

３.豆腐に小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンで両面を焼く

４.こんがりと焦げ目がついたら２を入れ、ある程度火が通ったら出来上がり！！アツアツのホクホクをいただきます(^^♪

小規模看護師・吉沢さんのおすすめレシピ

山芋の磯部揚げも美味しいけど、山芋ソーメンも美味しいですよ♪スライサーを使えば、簡単に作れます。麺つゆにワサビを入れて海苔があれば海苔をちらしたら出来上がり。お酒のつまみにもなるので一度試してみてください。

新しい年度が始まり、新しい環境でお疲れが出ている方もいらっしゃるのでは？そんな貴方にピッタリな旬のお野菜を紹介します！！４月の旬野菜は「アスパラガス」です。アスパラガスにはアスパラギン酸が含まれており、疲労回復に効果があると言われています。アスパラの名前が入っている栄養ドリンクもありますよね。豆知識や簡単栄養レシピの他に、小規模小倉の職員おススメレシピも紹介しています。ぜひ、ご覧ください。
生活支援コーディネーター　髙橋

◎とっても簡単！おすすめ栄養レシピ

野菜スティック手作りマヨネーズ添え

【材料】2人前
・アスパラガス：１束
・人参：1/2
a  ・卵黄：１個　・酢
・サラダ油：80㏄

【作り方】
１.アスパラは根元の固い部分の皮をむき、ラップに包み500Wで２分加熱し、人参はスティック状にカットする

２.ボウルにaを入れよく混ぜてから、サラダ油を数回に分け、全体に白っぽくもったりとするまでよく混ぜる

３.お皿に１.を盛り付け２.を添えたらできあがり
※サラダ油は必ず数回に分け混ぜてください

アスパラとイカをごま油で炒め、塩コショウ・中華だしで味を付けるだけ！ビールのおつまみに合いますよ♪あと、茹でたアスパラに温玉と粉チーズ・コショウをかけていただいても美味しいです。