3月の一口メモは畑のインスリンとも言われる「キクイモ」です。実は外来生物に指定されていたり、日本に導入されたときは「ブタイモ」と呼ばれていたり、意外と知らないキクイモの豆知識のほか、簡単健康レシピは豆乳を使ったポタージュスープを紹介しています。ぜひ、ご覧ください。
生活支援コーディネーター　髙橋

◎とっても簡単！おすすめ栄養レシピ

キクイモの豆乳ポタージュ

【材料】2人前
・キクイモ　　 200ｇ
・玉ねぎ　　　　½個
・バター　　　   40g
・豆乳　　　　300㏄(牛乳でもOK)
・水　　　　　100㏄
・コンソメ　 大さじ1

【作り方】
1.キクイモはたわし等を使い泥汚れをきれいに洗う
2.キクイモと玉ねぎは薄くスライスする

3.鍋にバターを入れ2を透き通るまで炒める

4.鍋に水を入れ沸騰したら豆乳とコンソメを入れ、とろ火で10分煮込む
※焦げやすいので、時折かき混ぜてください

5.4をミキサーにかけ、パセリを散らしたら完成！！

2月の旬のお野菜は小松菜です。小松菜が東京都の特産品だとご存知でしたか？今月の一口メモは、名前の由来など意外な豆知識のほか鈴木さんおススメ簡単栄養レシピを掲載しております。ぜひ、ご覧ください。
生活支援コーディネーター　髙橋

◎お美味さんクラブ鈴木さんおススメ簡単レシピ

小松菜と豚肉と厚揚げのみそ炒め

【材料】2人前

・小松菜：一束
・豚小間：100ｇ
・厚揚げ：２枚
・味噌：大さじ４
・みりん：大さじ４
・ごま油：適量
【作り方】
１.小松菜、豚肉、厚揚げ、は一口大にきる

２.フライパンにごま油を入れ、
豚肉と小松菜の茎を先に炒め、
豚肉に火が通たら厚揚げと残りの小松菜を入れ炒める

３.味噌とみりんを合わせてから2に入れ、
お水適量を足し味を整えたら出来上がり！！

小松菜の即席漬け

【材料】
・小松菜：½束
・浅漬けの素：適量
【作り方】
１.洗って水を切り、食べやすい大きさに切る
２.ビニール袋に1と浅漬けのもとを入れよくもみ
冷蔵庫で30分ほどおいたらシャキシャキの浅漬けの出来上がり♪

 

 

 

小倉中町内会主催による「防災フェスタ」を開催します！！防災スタンプラリーや紙スリッパ・防災ランタン作りのほか、起震車体験や煙体験、水消火器体験も行います。
日時：3月4日(土)10時から12時まで
場所：小倉神社境内
・小雨決行、荒天中止となります。
・当日の体調をご確認のうえご参加ください。マスクの着用をお願いします。
小倉中町内会以外の小倉上・下・西・南町内会の方も参加できますので、みなさんのご参加お待ちしています。
生活支援コーディネーター　髙橋

新年第１号の一口メモのお野菜は『人参』です。人参の独特な匂いや味が苦手という人がいらっしゃるのですが、かく言う私も子供の頃から苦手で、給食で人参が出た時はいつもお昼の掃除の時間まで泣きながら食べれずにいた事を思い出します。そんな人参ですが、栄養も豊富ですし鮮やかなオレンジ色が料理やお弁当の彩を引き立てる重要なお野菜です。今回の簡単レシピはSCに代わって、沖縄出身のご近所のIさんにご協力をいただきました。沖縄ではよく食べられる青パパイヤを使った「きんぴら」と、常備食として福島県の郷土料理でもある「いかにんじん」のレシピを掲載しています。ぜひ、ご覧ください。
生活支援コーディネーター　髙橋

◎とっても簡単！おすすめ栄養レシピ

にんじんと青パパイヤのきんぴら

【材料1枚分】

・人参・青パパイヤ(大根でも可)
・ごま油・麺つゆ・ラー油
【作り方】
１.人参とパパイヤを千切りにする

２.鍋にごま油を入れ、人参とパパイヤを入れて軽く炒め、蓋をして蒸し煮する
３.好みの食感になったら、麺つゆを入れ味を馴染ませ、ラー油をかけたら出来上がり♪

いかにんじん(常備食)

【材料1枚分】
・人参・スルメイカ・切り昆布
・醤油・みりん
【作り方】
１.人参は細い千切りにし、サッと茹で粗熱をとる。
２.１.にスルメイカ、切り昆布を加え、醤油とみりんで味を付ける。
※好みでみりんの量を変える。

昨年12/5に行いました小倉散歩のレポートと、つなぐっどKAWASAKI主催の親子イベントの告知です。
12/5に行われた小倉散歩の様子がまちのおとのHPに掲載されています。冷たい雨の中でしたが、皆さんと一緒にホットな小倉を散策しました。ぜひご覧ください(*^^*)
ユニークなまち小倉に人あり〜小倉散歩〜 – まちのおとポータル (machinote.net)

1/15(日)につなぐっどKAWASAKIで行われる「テーブルゲーム　みんな集合！」のイベントは、小学生の親子参加で、テーブルゲームを通して普段見られないお子さんの意外な一面を発見する親子交流イベントとなります。日にちは迫っていますが、まだまだ参加者を募集しています。興味のある方は、ぜひご参加ください。
https://www.tsuna-good.city.kawasaki.jp/event/6935

生活支援コーディネーター　髙橋

小倉のお出かけ情報を更新しました。小倉の東住宅敷地内にある小倉下会館で行われている詩吟教室とアンサンブルの教室を新たに掲載しました。詩吟教室は下町の民生委員さんが講師をされています。アンサンブル山吹では、ピアノやギター、ハーモニカ以外に、チェロやウクレレ、尺八などそれぞれの楽器を持ち込み練習されています。興味のある方は、ぜひ見学してみてください。これからも、募集しているお教室がありましたら、皆さんにご紹介します。こんな教室内かな？こんな教室も募集しいる等情報がありましたら、ぜひ教えてください！！
ご連絡お待ちしています。
生活支援コーディネーター　髙橋

12月の旬のお野菜は「春菊」です。独特の強い香りにも栄養があるなどの豆知識の他に、「野菜の事は鈴木さんに聞け！」も掲載していますので、ぜひご覧ください。
生活支援コーディネーター　髙橋

◎とっても簡単！おすすめ栄養レシピ
切って混ぜるだけ春菊サラダ

【材料1枚分】

サラダ春菊：１袋
ツナ缶：１缶
a  マヨネーズ：適量
めんつゆ：小さじ1
【作り方】
1.水洗いした春菊を葉と茎に分ける

2.葉は一口大にちぎり、茎は食べやすい大きさに切り、
ラップをしてレンジで1分チンする

3.ボウルに入れた2とツナをaと和えたらたら出来上がり♪

※aの代わりに、ポン酢で和えてもGOOD！！
本厚木にある有名なラーメン屋さんでは、塩ラーメンの上に春菊がトッピングされていました。ご家庭でも試してみては？