新年第１号の一口メモのお野菜は『人参』です。人参の独特な匂いや味が苦手という人がいらっしゃるのですが、かく言う私も子供の頃から苦手で、給食で人参が出た時はいつもお昼の掃除の時間まで泣きながら食べれずにいた事を思い出します。そんな人参ですが、栄養も豊富ですし鮮やかなオレンジ色が料理やお弁当の彩を引き立てる重要なお野菜です。今回の簡単レシピはSCに代わって、沖縄出身のご近所のIさんにご協力をいただきました。沖縄ではよく食べられる青パパイヤを使った「きんぴら」と、常備食として福島県の郷土料理でもある「いかにんじん」のレシピを掲載しています。ぜひ、ご覧ください。
生活支援コーディネーター　髙橋

◎とっても簡単！おすすめ栄養レシピ

にんじんと青パパイヤのきんぴら

【材料1枚分】

・人参・青パパイヤ(大根でも可)
・ごま油・麺つゆ・ラー油
【作り方】
１.人参とパパイヤを千切りにする

２.鍋にごま油を入れ、人参とパパイヤを入れて軽く炒め、蓋をして蒸し煮する
３.好みの食感になったら、麺つゆを入れ味を馴染ませ、ラー油をかけたら出来上がり♪

いかにんじん(常備食)

【材料1枚分】
・人参・スルメイカ・切り昆布
・醤油・みりん
【作り方】
１.人参は細い千切りにし、サッと茹で粗熱をとる。
２.１.にスルメイカ、切り昆布を加え、醤油とみりんで味を付ける。
※好みでみりんの量を変える。

昨年12/5に行いました小倉散歩のレポートと、つなぐっどKAWASAKI主催の親子イベントの告知です。
12/5に行われた小倉散歩の様子がまちのおとのHPに掲載されています。冷たい雨の中でしたが、皆さんと一緒にホットな小倉を散策しました。ぜひご覧ください(*^^*)
ユニークなまち小倉に人あり〜小倉散歩〜 – まちのおとポータル (machinote.net)

1/15(日)につなぐっどKAWASAKIで行われる「テーブルゲーム　みんな集合！」のイベントは、小学生の親子参加で、テーブルゲームを通して普段見られないお子さんの意外な一面を発見する親子交流イベントとなります。日にちは迫っていますが、まだまだ参加者を募集しています。興味のある方は、ぜひご参加ください。
https://www.tsuna-good.city.kawasaki.jp/event/6935

生活支援コーディネーター　髙橋

小倉のお出かけ情報を更新しました。小倉の東住宅敷地内にある小倉下会館で行われている詩吟教室とアンサンブルの教室を新たに掲載しました。詩吟教室は下町の民生委員さんが講師をされています。アンサンブル山吹では、ピアノやギター、ハーモニカ以外に、チェロやウクレレ、尺八などそれぞれの楽器を持ち込み練習されています。興味のある方は、ぜひ見学してみてください。これからも、募集しているお教室がありましたら、皆さんにご紹介します。こんな教室内かな？こんな教室も募集しいる等情報がありましたら、ぜひ教えてください！！
ご連絡お待ちしています。
生活支援コーディネーター　髙橋

12月の旬のお野菜は「春菊」です。独特の強い香りにも栄養があるなどの豆知識の他に、「野菜の事は鈴木さんに聞け！」も掲載していますので、ぜひご覧ください。
生活支援コーディネーター　髙橋

◎とっても簡単！おすすめ栄養レシピ
切って混ぜるだけ春菊サラダ

【材料1枚分】

サラダ春菊：１袋
ツナ缶：１缶
a  マヨネーズ：適量
めんつゆ：小さじ1
【作り方】
1.水洗いした春菊を葉と茎に分ける

2.葉は一口大にちぎり、茎は食べやすい大きさに切り、
ラップをしてレンジで1分チンする

3.ボウルに入れた2とツナをaと和えたらたら出来上がり♪

※aの代わりに、ポン酢で和えてもGOOD！！
本厚木にある有名なラーメン屋さんでは、塩ラーメンの上に春菊がトッピングされていました。ご家庭でも試してみては？

今月の旬野菜は「葱」です。今回から『野菜の事は鈴木に聞け❕』のコーナーができました。お野菜の専門家でもある、お美味さんクラブの鈴木さんに、お野菜の保存方法や選び方など、野菜にまつわるエトセトラを伺い掲載します。お楽しみに。
生活支援コーディネーター　髙橋

◎とっても簡単！おすすめ栄養レシピ
葱まみれのネギ焼き


材料1枚分

長ネギ：1本
豚肉：100ｇ
a   小麦粉：大さじ2
　顆粒だし：大さじ1
　卵：1個
　紅ショウガ：適量
　鰹節：適量
b   ソース又は醤油：適量
　お好みでマヨネーズ：適量
作り方
1.ボウルに小口切りにした長ネギとaを入れ混ぜる

2.フライパンに油をひき中火にかけ、豚肉をしきつめる
※テフロン加工であれば、お肉から出る油だけでOK

3.2の上に1を入れて、両面をこんかり焼く

4.皿に盛り付け、ｂをかけたら出来上がり！！